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autore: Content Manager

A pesca di sugarelli

A pesca di sugarelli

  La Futura prima è in mare, sessanta miglia da Milazzo, a pesca di sugarelli. Gran pesce, il sugarello, tra i migliori. Noi, lo trasformiamo nel nostro stabilimento di Porto Palo di Capo Passero in filetti. E per sottolinearne l’esclusiva bontà lo conserviamo in olio extra vergine di oliva. Così, l’olio al sapore di sugarello… View more

Pane e burro (di acciughe)

Pane e burro (di acciughe)

  Pane alla curcuma e burro, quello realizzato da Carla Occelli, che ha ereditato dal padre i segreti della lavorazione del latte e del burro, insieme alla Famiglia Testa. Il famoso Burro del Pozzo, prodotto dai Segreti di Carla con il cento per cento di panna da centrifuga, più buona e più salubre, sposa il… View more

In onda su Telecolor

In onda su Telecolor

  Fino al 6 febbraio, su Telecolor, l’emittente catanese, va in onda il mare e il lavoro di Testa Conserve. Dieci spot da venti secondi l’uno per dire con poche immagini e frasi significative dove siamo e cosa facciamo. Coltiviamo il mare dal 1800. Quello che peschiamo lo trasformiamo direttamente per non perdere nulla della… View more

Lo sgombro all’insalata

Lo sgombro all’insalata

    Tutto il carattere dei filetti di sgombro in olio extra vergine di oliva Testa Conserve, la loro consistenza e ricchezza di sapore, sopra un cuscino di cetrioli, pomodorini, cipolla rossa, completato da menta e basilico abbondanti. Questa è la proposta di Giulia per un anticipo di estate in pieno inverno. Attenzione: l’olio di… View more

Ventresca in macchina

Ventresca in macchina

  Abbiamo iniziato nel nostro stabilimento di Porto Palo di Capo Passero il confezionamento della ventresca, forse il boccone più goloso del tonno rosso, accanto ai filetti e alla buzzonaglia. Il controllo completo della filiera, dal mare alla tavola, ci permette di garantire la qualità del prodotto sotto tutti gli aspetti. Dalla sostenibilità della pesca,… View more

Arancini sì, ma con le acciughe

Arancini sì, ma con le acciughe

  Per Giulia Testa, arancino o arancina pari sono e la differenza la fa, piuttosto, il ripieno. Come questo che comprende: zafferano, caciocavallo ragusano o, a scelta, tuma, filetti di acciughe Testa Conserve in olio extra vergine di oliva e finocchietto selvatico. Ed ecco le dosi per fare 18 arancini mini (circa la metà delle… View more

Aperitivo a casa di Giulia

Aperitivo a casa di Giulia

      Ecco tutto l’occorrente per un gin tonic in famiglia: gin tonic, pane, filetti di tonno rosso Testa Conserve, ricotta, pomodori secchi, paprika dolce, scorza d’agrumi.L’isolamento sopportabile. L’essenziale non è mai poco. Suggerimenti e foto di Giulia Testa. Famiglia Testa pescatori in Sicilia dal 1800

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