Eccoli i nostri tonni rossi, appena catturati, prima di essere trasferiti nelle vasche di crescita dove sono alimentati solo con pesce azzurro. Un grande tesoro del Mediterraneo che traformiamo in filetti, ventresca, buzzonaglia, salsa, selezionate da Testa Conserve e firmate da Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle di Ibla. Made in Sicily in giro… View more
Dopo la stagione del tonno rosso, siamo di nuovo, come sempre, in mare. Ora è la Futura prima a uscire per pescare le acciughe. Le nostre, rinomate, acciughe che, da qualche giorno, sono vendute in confezioni di latta da 120 grammi e, quello che più conta, in olio extra vergine di Sicilia.Un altro passetto… View more
«Sono felice di annunciare che le nostre acciughe, d’ora in poi, saranno conservate solo in olio extra vergine d’oliva – dice Tuccio testa, ceo Testa Conserve – e di conseguenza le offriremo in confezioni di latta da 120 grammi. Un piccolo ulteriore passo per eliminare la plastica non solo nel packaging, ma in ogni… View more
Cosa c’è di più facile e buono di un piatto di pasta? Della felicità che danno i carboidrati, nella giusta misura e conditi come si deve? – così scrive Ciccio Sultano, presentando la sua ricetta di pasta alla buzzonaglia testa Conserve per 4 persone Ingredienti: 500 gr. di spaghettoni o maccheroni; 350 gr. di… View more
Tutto quello che serve per comporre un grande primo con la salsa alla buzzonaglia di tonno rosso, firmata da Ciccio Sultano. Cosa c’è nel kit della pasta con la buzzonaglia Testa Conserve: 500 gr. di spaghettoni o maccheroni; 350 gr. di sugo alla buzzonaglia Testa Conserve 100 ml. di olio extra vergine di oliva;… View more
Disponibile e acquistabile su https://www.testaconserve.it/shop/ La nuova salsa di buzzonaglia, realizzata, seguendo la ricetta di Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin e partner della famiglia Testa. Una salsa firmata, composta da buzzonaglia di tonno rosso, passata di pomodori ciliegino, ramato e piccadilly, finocchietto selvatico, olive nere e capperi. La salsa sarà venduta sia singolarmente… View more
Stabilimento Testa Conserve di Portopalo di Capo Passero. Si riempiono i barattoli della nuova salsa Buzzonaglia, realizzata con la ricetta di Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin e partner della famiglia Testa. Una salsa firmata, composta da buzzonaglia di tonno rosso, passata di pomodori ciliegino, ramato e piccadilly, finocchietto selvatico, olive nere e… View more
Stiamo inserendo nei vasetti di vetro la nuova ventresca di tonno rosso. Pezzo per pezzo, per aggiungere, poi, un olio di conserva extra vergine di oliva igp Sicilia. Bontà più bontà. È la regola Testa Conserve. Coltiviamo il mare e lo conserviamo nel nostro stabilimento di Portopalo di Capo Passero. Per acquistare: https://www.testaconserve.it/shop/ Spedizioni gratuite… View more
Filetti di sgombro Testa Conserve, caciocavallo ragusano dop, insalata di arance con cipolletta, maionese di soia con l’olio di conserva. Esegue Peppe Cannistrà, chef a I Banchi. Subito santo! Visto e concesso da Ciccio Sultano e Marco Corallo, benedetto con birra Sicilian Pale Ale Bruno Ribadi. Per acquistare: https://www.testaconserve.it/ Famiglia Testa pescatori in… View more
Vanity Fair sale a bordo dell’Atlante e spiega come è cambiato il modo di catturare il tonno rosso. Un reportage virtuale, on line, effettuato nella prima settimana di cattura. Grazie a Elena Dallorso che si era aggiunta all’equipaggio. Famiglia Testa pescatori in Sicilia dal 1800
