Cannoli salati con salsa tonnata
Ingredienti:
• 80 g filetti di tonno rosso in olio EVO di Sicilia IGP (con parte del loro olio)
• 2 tuorli di uova sode
• 4–5 capperi dissalati
• 1 cucchiaio (10 g) di succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• 4 cannoli vuoti
• 50 g di basilico fresco
• Olio per friggere
Preparazione:
– In un cutter unire il tonno con parte del suo olio, i tuorli, i capperi, il succo di limone, sale e pepe. Frullare fino ad
ottenere una salsa tonnata corposa.
– Trasferire la crema in una sac à poche e farcire i cannoli.
– Friggere il basilico in olio caldo finché diventa croccante. Sbriciolarlo fino ad ottenere una polvere grossolana.
– Passare i bordi dei cannoli nel basilico croccante e servire.
Preparazione: 20 min | Cottura: 5 min
