Cestini di piadina con salsa di acciughe


INGREDIENTI

1 piadina e 1/2 senza strutto

60 g salsa di pesce ( crema di acciughe, limone, mandorle)

6 pomodorini datterini
 3 cucchiaini prezzemolo tritato

2 cucchiaini olio extravergine d’oliva (per ungere i cestini di piadina)



Cestini di piadina con salsa di acciughe: la ricetta passo dopo passo

Ritaglia i cerchi di piadina
 . per prima cosa, ritagliare dei cerchi dalla piadina utilizzando un
coppapasta o un bicchiere dal bordo largo. La misura ideale è quella
che consente al disco di adattarsi perfettamente agli incavi di uno
stampo da muffin, così da ottenere dei cestini ben modellati.


Cuoci i cestini in friggitrice ad aria
Una volta ottenuti i dischi, preriscalda la friggitrice ad aria.
 Sistema ogni cerchio all’interno dello stampo, premendo delicatamente
con le dita per farlo aderire alle pareti, ungi ogni cerchio con poco
olio extravergine di oliva. Quindi, inforna per circa 8 minuti
controllando la doratura: i cestini devono risultare croccanti e
leggermente dorati. Una volta pronti, sfornarli e lasciarli 
raffreddare completamente.

 Aggiungi la salsa di acciughe
Ora che i cestini sono freddi e croccanti, è il momento di farcirli.
Versa all’interno di ciascun cestino un cucchiaino di salsa di Alici
con l’aiuto di una sac a poche oppure con un cucchiaino.


 Guarnisci con freschezza.

Per completare la preparazione, aggiungere qualche pomodoro datterino
tagliato a pezzetti e poco  prezzemolo secco tritato .



RICETTA DAL BLOG LA CUCINA DI REGINE’ DI ANTONELLA PERASOLE