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Author: Content Manager

Energia buona nel piatto

Energia buona nel piatto

    Ecco una ricetta adatta al cambio di stagione. C’è il grano saraceno, ricco di minerali e di vitamine, ci sono la zucca, le zucchine e le melanzane, impanate nella mollica e dorate in forno a 180 gradi. Per completare, aggiungiamo foglie di spinaci, lattughino romano e l’indispensabile apporto di omega 3 dei filetti… View more

Via la plastica dalle confezioni di acciughe

Via la plastica dalle confezioni di acciughe

    Non usiamo più la plastica per confezionare le nostre acciughe. Ecco come le conserviamo, “accarezzandole” una a una e immergendole nell’olio extravergine di oliva. La qualità deve essere eco sostenibile. Per questo motivo il nostro olio di conserva non si butta mai, ma si utilizza per condire e per fare delle salse. Assaggiare… View more

Peschiamo, trasformiamo e sperimentiamo

Peschiamo, trasformiamo e sperimentiamo

    Nel nostro stabilimento di Portopalo di Capo Passero non ci limitiamo a trasformare il tonno rosso e il pesce azzurro, ma sperimentiamo nuove salse e nuovi procedimenti come la “carnificazione” del pesce ovvero come la terra va al mare e viceversa: salatura, speziatura e stagionatura. Foto di Giulia Testa. Familia Testa pescatori in… View more

Siamo a Malta

Siamo a Malta

    Testa Conserve sbarca all’ UC Cafè di Slìema, sulla costa nord orientale di Malta, poco distante da La Valletta, prototipo di bar-boutique-bistrot, ideato e sperimentato dalla famiglia Leonardi, imprenditori siciliani presenti in Italia e in Europa dalla gioielleria all’alimentare, alle attrezzature alberghiere, passando per l’edilizia sia privata sia pubblica e le infrastrutture. «Nei… View more

Coltivare il mare, non è uno slogan

Coltivare il mare, non è uno slogan

    Non abbiamo scelto a caso la frase: Coltiviamo il mare. L’abbiamo scelta, perché indica tre cose, il lavoro quotidiano, il metterci le mani e l’idea forte che il mare come la terra va trattato bene. Non si può abusare di una risorsa, non la si può sporcare. Anche per questo, catturiamo il tonno… View more

Tonno Testa alalunga, un assaggio incredibile

Tonno Testa alalunga, un assaggio incredibile

  «Dopo quarantacinque giorni di maturazione nel suo olio extra vergine – racconta Tuccio testa, ceo di Testa Conserve – l’assaggio del nostro tonno alalunga ha dell’incredibile. Pazzesco, l’ha definito Ciccio Sultano, cuoco due volte stellato e partner della nostra avventura. «Ho assaggiato i filetti di alalunga e li ho trovati dal gusto così delicato… View more