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La sardalice

La sardalice

La sardalice

 

Un piatto così raccponta la felicità di fare il cuoco,di nutrire molto più del corpo. Agli spaghettoni saltati si aggiungono un jus di carne con funghi champignon e porcini, un croccante fatto con gli ingredienti della pasta con le sarde, le alici marinate in sale, zucchero e olio affumicato.
Poi, in tavola, la meraviglia si completa con una grattugiata di cuore di tonno Testa Conserve. Semplice? Complesso? Memorabile. Firmato Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin di Ibla.

Famiglia Testa pescatori
in Sicilia dal 1800