SCIALATIELLI con SALSA di ALICI e STRACCIATELLA di BUFALA

Una piatto gustosissimo, una vera e propria esplosione di gusto. Veloce e perfetto in ogni stagione.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura (scialatielli): 8-10 minuti
Tempo totale: 18-20 minuti
INGREDIENTI per 1 porzione
100g di scialatielli artigianali freschi
1 cucchiaio di “Salsa TARATATÀ di Alici” @testa_conserve
1 cucchiaio di stracciatella di bufala
1 limone bio
qb olio extravergine di ottima qualità
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco
qb sale

PROCEDIMENTO
Far soffriggere in una padella con olio evo lo spicchio di aglio e la buccia di mezzo limone bio (solo la parte gialla).

Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata gli scialatielli al dente. Prelevarli direttamente dalla pentola e lasciarli insaporire nella padella del soffritto dopo aver eliminato sia l’aglio che le bucce. Lasciare che si insaporiscano e completino la cottura.

A fuoco spento aggiungere sulla pasta un cucchiaio di Salsa TARATATÀ di Alici aiutandosi a scioglierla con l’acqua di cottura necessaria. Aggiungere anche prezzemolo fresco tritato, buccia grattugiata di mezzo limone e un cucchiaio di stracciatella di bufala e mantecare amalgamando bene gli ingredienti tra loro.
Infine impiattare e completare il piatto con altro prezzemolo tritato e buccia grattugiata di limone.