Pain de cristal con salsa Taratatà
Ingredienti:
• 325 g di acqua
• 10 g di kuzu
• 10 g di fecola di patate
• Sale q.b.
• 50 g di salsa Taratatà
• Fiori eduli q.b.
Preparazione:
– In una ciotola mescolare acqua, sale, fecola e kuzu fino ad ottenere un composto uniforme.
– Trasferire in un pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando per 5 minuti, fino a consistenza gelatinosa.
– Versare in 4 stampini rettangolari (3×6 cm) riempiendoli a metà.
– Cuocere in forno statico a 150 °C per 55 minuti.
– Una volta pronti, completare con un cucchiaino di salsa Taratatà e fiori eduli.
Preparazione: 15 min | Cottura: 55 min
