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Ricette

Vitello tonnato

Vitello tonnato

  «Si prende un taglio di coscia che viene rosolato delicatamente – inizia così la ricetta del vitello tonnato che Peppe Cannistrà cucina a I Banchi di Ibla – solo una leggera crosticina a cicatrizzare la carne, insieme ai filetti di tonno rosso Testa Conserve, odori e capperi. «Poi, inserito in un sacchetto sottovuoto, si… View more

Grande sugo, grande pasta

Grande sugo, grande pasta

      La bontà del tonno rosso non sta solo nei filetti. E Testa Conserva insieme s Ciccio Sultano, cuoco due volte stellato di Ibla, ha creato la salsa di Buzzonaglia di tonno rosso, pronta da servire per condire un piatto di pasta dal gusto unico. La buzzonaglia è uno dei trentatré tagli del… View more

Energia buona nel piatto

Energia buona nel piatto

    Ecco una ricetta adatta al cambio di stagione. C’è il grano saraceno, ricco di minerali e di vitamine, ci sono la zucca, le zucchine e le melanzane, impanate nella mollica e dorate in forno a 180 gradi. Per completare, aggiungiamo foglie di spinaci, lattughino romano e l’indispensabile apporto di omega 3 dei filetti… View more