Ingredienti: 2 patate; menta a piacimento; 2 cucchiai abbondanti di aprmigiano; pangrattato q.b; 1 uovo; sugarello. Procedimento: far bollire le patate; sfilacciare il sugarello; amalgamare tutti gli ingredienti. Modellare le polpette, farle riposare qualche minuto e passarle velocemente in un po’ di pangrattato. Si possono cucinare fritte o al forno per 20 minuti a… View more
Tutto il carattere dei filetti di sgombro in olio extra vergine di oliva Testa Conserve, la loro consistenza e ricchezza di sapore, sopra un cuscino di cetrioli, pomodorini, cipolla rossa, completato da menta e basilico abbondanti. Questa è la proposta di Giulia per un anticipo di estate in pieno inverno. Attenzione: l’olio di… View more
Per Giulia Testa, arancino o arancina pari sono e la differenza la fa, piuttosto, il ripieno. Come questo che comprende: zafferano, caciocavallo ragusano o, a scelta, tuma, filetti di acciughe Testa Conserve in olio extra vergine di oliva e finocchietto selvatico. Ed ecco le dosi per fare 18 arancini mini (circa la metà delle… View more
Ecco tutto l’occorrente per un gin tonic in famiglia: gin tonic, pane, filetti di tonno rosso Testa Conserve, ricotta, pomodori secchi, paprika dolce, scorza d’agrumi.L’isolamento sopportabile. L’essenziale non è mai poco. Suggerimenti e foto di Giulia Testa. Famiglia Testa pescatori in Sicilia dal 1800
Ingredienti 200 ml olio evo di governo tonno rosso Testa Conserve, se non riuscite ad arrivare a 200 ml potete integrare con altro olio extra vergine d’oliva; 100 ml di latte di soia; 1 cucchiaino da moka di senape gialla; succo di mezzo limone. Procedimento Montare nel bicchiere del frullatore a immersione l’olio… View more
Cosa c’è di più facile e buono di un piatto di pasta? Della felicità che danno i carboidrati, nella giusta misura e conditi come si deve? – così scrive Ciccio Sultano, presentando la sua ricetta di pasta alla buzzonaglia testa Conserve per 4 persone Ingredienti: 500 gr. di spaghettoni o maccheroni; 350 gr. di… View more
Su Donna Moderna, grazie alla penna di Stefania Carlevaro, Tre ricette per tutti, Tonno abbuttunato, Maionese a modo mio e Spaghettoni con filetti di tonno rosso, e non solo, per sottolineare la fratellanza d’intenti tra Ciccio Sultano e Testa Conserve. Il cuoco 2 stelle siciliano e la famiglia Testa, pescatori dal 1800, uniti in… View more
Casa Sultano, spiaggia di Donnalucata. Filetti di sgombro Testa Conserve, cuori di carciofo e pomodori secchi firmati Sultano, lattuga, ragusano dop. Il tutto tra due fette di pane tipo Castelvetrano. Ammirare un attimo e addentare. Per il vostro panino da spiaggia: shop nei siti Testa Conserve https://www.testaconserve.it/shop/ e Ciccio Sultano http://www.cicciosultano.it/firmato-sultano/prodotti/ Famiglia testa… View more
In un lungo articolo, dedicato a Testa Conserve e Ciccio Sultano, partner dello stesso progetto di filiera corta del mare, è stata pubblicata la ricetta degli scialatielli alla buzzonaglia, firmata dal cuoco 2 stelle Michelin di Ragusa. Famiglia Testa pescatori in Sicilia dal 1800
Marco Corallo, chef del Ristorante Ciccio Sultano, esegue in anteprima il crostino di pane semi integrale tostato con le acciughe Testa Conserve, condito con olio Il Mozzafiato, formaggio ragusano dop, fette di limone con la buccia e peperoncino. O fresco o secco. Un morso di Sicilia, di pascoli e di mare. Famiglia Testa pescatori… View more
