Ecco tutto l’occorrente per un gin tonic in famiglia: gin tonic, pane, filetti di tonno rosso Testa Conserve, ricotta, pomodori secchi, paprika dolce, scorza d’agrumi.L’isolamento sopportabile. L’essenziale non è mai poco. Suggerimenti e foto di Giulia Testa. Famiglia Testa pescatori in Sicilia dal 1800
Ingredienti 200 ml olio evo di governo tonno rosso Testa Conserve, se non riuscite ad arrivare a 200 ml potete integrare con altro olio extra vergine d’oliva; 100 ml di latte di soia; 1 cucchiaino da moka di senape gialla; succo di mezzo limone. Procedimento Montare nel bicchiere del frullatore a immersione l’olio… View more
Cosa c’è di più facile e buono di un piatto di pasta? Della felicità che danno i carboidrati, nella giusta misura e conditi come si deve? – così scrive Ciccio Sultano, presentando la sua ricetta di pasta alla buzzonaglia testa Conserve per 4 persone Ingredienti: 500 gr. di spaghettoni o maccheroni; 350 gr. di… View more
Su Donna Moderna, grazie alla penna di Stefania Carlevaro, Tre ricette per tutti, Tonno abbuttunato, Maionese a modo mio e Spaghettoni con filetti di tonno rosso, e non solo, per sottolineare la fratellanza d’intenti tra Ciccio Sultano e Testa Conserve. Il cuoco 2 stelle siciliano e la famiglia Testa, pescatori dal 1800, uniti in… View more
Casa Sultano, spiaggia di Donnalucata. Filetti di sgombro Testa Conserve, cuori di carciofo e pomodori secchi firmati Sultano, lattuga, ragusano dop. Il tutto tra due fette di pane tipo Castelvetrano. Ammirare un attimo e addentare. Per il vostro panino da spiaggia: shop nei siti Testa Conserve https://www.testaconserve.it/shop/ e Ciccio Sultano http://www.cicciosultano.it/firmato-sultano/prodotti/ Famiglia testa… View more
In un lungo articolo, dedicato a Testa Conserve e Ciccio Sultano, partner dello stesso progetto di filiera corta del mare, è stata pubblicata la ricetta degli scialatielli alla buzzonaglia, firmata dal cuoco 2 stelle Michelin di Ragusa. Famiglia Testa pescatori in Sicilia dal 1800
Marco Corallo, chef del Ristorante Ciccio Sultano, esegue in anteprima il crostino di pane semi integrale tostato con le acciughe Testa Conserve, condito con olio Il Mozzafiato, formaggio ragusano dop, fette di limone con la buccia e peperoncino. O fresco o secco. Un morso di Sicilia, di pascoli e di mare. Famiglia Testa pescatori… View more
Ecco una ricetta, a base di listarelle di pasta fresca, irregolari e più corte degli spaghetti, che definire gustosa è troppo poco. La buzzonaglia, fatta con la polpa di tonno rosso più vicina alla spina dorsale del pesce, la venatura e altre parti, è quella che Testa conserva in olio evo. Questo tipo di… View more
Nel menu, dedicato alle 3 forchette della guida del Gambero Rosso 2020, servito durante la cena di gala all’hotel Sheraton di Roma, Ciccio Sultano, testimone per Testa Conserve, ha presentato una sua versione della ventresca di tonno rosso della famiglia Testa. Un piatto che si distingue sia per l’accostamento dei sapori sia per… View more
Un panino di mare, con lo sgombro pescato e lavorato dalla Famiglia Testa, pescatori in Sicilia dal 1800, reso ancora più saporito nella versione dei Banchi, il panificio con cucina di Ciccio Sultano e Peppe Cannistrà, a Ibla. La farcitura prevede insieme allo sgombro Testa Conserve, formaggio ragusano semi stagionato, arancia tagliata, cuore di… View more
