Per fare gli gnocchi in casa servono mezzo chilo di patate rosse, 150 grammi di farina 00, un uovo, sale. Dopo aver pelato le patate e averle passate nello schiacciapatate non troppo calde, si aggiunge la farina, l’uovo e il sale, impastando fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Con l’impasto si formano… View more
Ecco la ricetta che Giulia Testa ha preparato per fare a casa i ravioli con i filetti di sgombro Testa Conserve. Gli ingredienti bastano per realizzare circa 18 ravioli. Per la pasta, 300 gr. di farina; 150 ml. di acqua; 1 cucchiaio di olio d’oliva, Per il ripieno: 1 zucchina; 2 carote;… View more
Una nuova ricetta di Giulia Testa che h aper ingrediente principe il sugarello. Un pesce azzurro squisito e troppo poco usato. Ingredienti: 4 fette di pane in cassetta, latte q.b, prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; due cucchiai di pecorino; 1uovo; pan grattato; filetti di sugarello Testa Conserve ProcedimentO: mmollare il pane nel latte, tritare… View more
Pane alla curcuma e burro, quello realizzato da Carla Occelli, che ha ereditato dal padre i segreti della lavorazione del latte e del burro, insieme alla Famiglia Testa. Il famoso Burro del Pozzo, prodotto dai Segreti di Carla con il cento per cento di panna da centrifuga, più buona e più salubre, sposa il… View more
Ingredienti: 2 patate; menta a piacimento; 2 cucchiai abbondanti di aprmigiano; pangrattato q.b; 1 uovo; sugarello. Procedimento: far bollire le patate; sfilacciare il sugarello; amalgamare tutti gli ingredienti. Modellare le polpette, farle riposare qualche minuto e passarle velocemente in un po’ di pangrattato. Si possono cucinare fritte o al forno per 20 minuti a… View more
Tutto il carattere dei filetti di sgombro in olio extra vergine di oliva Testa Conserve, la loro consistenza e ricchezza di sapore, sopra un cuscino di cetrioli, pomodorini, cipolla rossa, completato da menta e basilico abbondanti. Questa è la proposta di Giulia per un anticipo di estate in pieno inverno. Attenzione: l’olio di… View more
Per Giulia Testa, arancino o arancina pari sono e la differenza la fa, piuttosto, il ripieno. Come questo che comprende: zafferano, caciocavallo ragusano o, a scelta, tuma, filetti di acciughe Testa Conserve in olio extra vergine di oliva e finocchietto selvatico. Ed ecco le dosi per fare 18 arancini mini (circa la metà delle… View more
Ecco tutto l’occorrente per un gin tonic in famiglia: gin tonic, pane, filetti di tonno rosso Testa Conserve, ricotta, pomodori secchi, paprika dolce, scorza d’agrumi.L’isolamento sopportabile. L’essenziale non è mai poco. Suggerimenti e foto di Giulia Testa. Famiglia Testa pescatori in Sicilia dal 1800
Ingredienti 200 ml olio evo di governo tonno rosso Testa Conserve, se non riuscite ad arrivare a 200 ml potete integrare con altro olio extra vergine d’oliva; 100 ml di latte di soia; 1 cucchiaino da moka di senape gialla; succo di mezzo limone. Procedimento Montare nel bicchiere del frullatore a immersione l’olio… View more
Cosa c’è di più facile e buono di un piatto di pasta? Della felicità che danno i carboidrati, nella giusta misura e conditi come si deve? – così scrive Ciccio Sultano, presentando la sua ricetta di pasta alla buzzonaglia testa Conserve per 4 persone Ingredienti: 500 gr. di spaghettoni o maccheroni; 350 gr. di… View more
